Книги PDF » Экономика. Управление » Менеджмент гостиниц и ресторанов - Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.

Менеджмент гостиниц и ресторанов - Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.

Скачать
Название: Менеджмент гостиниц и ресторанов
Автор: Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А.
Категория: Экономика. Управление
Тип: Пособие
Дата: 11.04.2008 22:37:56
Скачано: 2793
Оценка:
Описание: Рассмотрена эволюция предприятий гостеприимства, раскрыты элементы гостиничного продукта, выявлены характеристики и особенности гостиниц и ресторанов как объекта управления. Приведена классификация гостиниц и ресторанов, описаны важнейшие концепции гостиничного и ресторанного обслуживания. Особое внимание уделено вопросам управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качеству и культуре обслуживания Представлены вопросы управления персоналом гостиниц и ресторанов, а также технология принятия и реализации управленческих решений.
Файл: 567.9 КБ
Скачать